„Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft.“ sagt man. Im Sinne der Kundenbindung gilt dies auch und vor allem für Kleingewerbetreibende. Gerade kleine Lebensmittelhändler sind auf den persönlichen Kontakt zum Kunden angewiesen. Es gibt z.B. wohl kaum einen Erwachsenen in Deutschland, außer Rentnern vielleicht, welche sich nicht heute noch über die Erinnerung freuen, früher, beim Einkauf zusammen mit den Eltern, an der Wursttheke von der Verkäuferin eine Scheibe Mortadella geschenkt bekommen zu haben. Bei uns Bäckern ist dies nicht anders.
Wer in Zeiten digitaler EC-Cash Bezahlung seinen Kunden nicht die Hand reicht, hat bald niemanden mehr, dem er seine Ware verkaufen kann. Der direkte Kontakt sollte hierbei mit einkalkuliert werden. Neue Produkte, welche unter den Kunden noch nicht allzu bekannt sind, können in kleinen Portionen ausliegen. Was noch besser funktioniert, ist, wenn der Kunde gefragt wird, ob er zu seinem Einkauf noch ein kleines, kostenloses Gebäck mit eingesteckt haben möchte. Diese Art der Präsente fällt direkt unter den Extraposten Werbung und wird zusätzlich hergerichtet.
Was aber wirklich etwas bringt ist, wenn überschüssige Teigware in kleinen Portionen verpackt wird, um sie den Kunden täglich anzubieten. Diese Überschüsse müssen nicht mit eingeplant werden, können aber. Wenn am Ende des Monats die Abrechnung folgt, und der Toner Brother zu arbeiten anfängt, sollte nicht zu penibel auf den „Ausschuss“ geachtet werden, wenn man denn weiß, wo dieser geblieben ist. In diesem Fall bedeutet dies: gut angelegt. Denn man tritt dem Kunden nicht nur mit einer freundlichen Beratung beim Kauf gegenüber, sondern trifft ihn auch zu Hause bei seinem Kaffee, wenn er die kostenlose Überraschung seines örtlichen Bäckermeisters dazu genießt.